Jean Foyer a soutenu sa thèse de Sociologie : "Diversité naturelle et culturelle face aux défis des biotechnologies : enjeux et controverses au Mexique", en 2008 sous la direction d'Yvon le Bot à l'Université Paris III. Il a obtenu le Prix Le Monde de la Recherche (cf article du Monde d'Hervé Kempf, daté du 27/03/2010)